SUMATERAEKSPRES.ID – Lebaran selalu identik dengan tradisi silaturahmi, hidangan khas, serta deretan kue kering yang tertata rapi di dalam toples cantik di meja tamu. Dari berbagai jenis kue klasik yang hadir setiap tahun, nastar tetap menjadi salah satu primadona yang paling dinantikan.
Kue mungil berwarna keemasan ini dikenal memiliki tekstur lembut dengan cita rasa buttery yang khas. Lapisan egg wash di bagian atas memberikan tampilan mengilap sekaligus menggoda selera. Saat digigit, nastar menghadirkan sensasi lumer di mulut yang membuatnya sulit ditolak oleh siapa pun.
Keistimewaan nastar terletak pada perpaduan rasa yang seimbang. Adonan butter cookies yang lembut berpadu dengan selai nanas bercita rasa manis dan sedikit asam.
Kombinasi tersebut menciptakan karakter rasa yang khas dan membuat kue ini selalu menjadi favorit saat momen Idul Fitri tiba.
BACA JUGA:Ribuan Jamaah Hadiri Doa Bersama 40 Hari Wafatnya KMS H Halim Ali di Palembang
BACA JUGA:Pasar Mobil Bekas Tumbuh 6 Persen di Awal 2026, OLXmobbi Prediksi Penjualan Meningkat Saat Lebaran
Untuk menghasilkan nastar dengan tekstur lembut dan tidak mudah retak, pemilihan bahan berkualitas menjadi faktor penting. Bahan yang diperlukan antara lain 250 gram butter, 50 gram margarin, 80 gram gula halus, dua kuning telur, 350 gram tepung terigu protein rendah, 50 gram susu bubuk, serta satu sendok teh vanila.
Sementara itu, bagian isian menggunakan sekitar 400 gram selai nanas. Selai sebaiknya dimasak hingga cukup kering agar tidak merusak struktur adonan saat proses pemanggangan berlangsung.
Tahap pertama adalah membuat adonan dasar nastar. Butter, margarin, dan gula halus dikocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama satu hingga dua menit.
Teknik ini dikenal dalam dunia baking sebagai creaming method ringan, yang bertujuan mencampurkan bahan tanpa membuat adonan terlalu mengembang.
BACA JUGA:Ikon Baru Kota Pempek: Tugu Air Mancur Palembang Darussalam “Cempako Telok” Resmi Diresmikan
BACA JUGA:Honda BeAT Connected 125 2026 Resmi Hadir, Desain Retro-Futuristik, Irit BBM dan Makin Canggih
Setelah itu, tambahkan kuning telur dan vanila ke dalam adonan. Aduk hingga seluruh bahan tercampur merata. Selanjutnya, masukkan tepung terigu protein rendah dan susu bubuk secara bertahap sambil diaduk perlahan menggunakan spatula hingga terbentuk adonan lembut atau soft dough.
Proses berikutnya adalah pembentukan kue. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, kemudian isi dengan selai nanas. Tutup kembali adonan dan bulatkan hingga membentuk bola kecil dengan ukuran seragam. Dalam teknik pastry, tahap ini dikenal sebagai proses filling and shaping.
